京丹後市|丹後大好き・釣り大好きなおじさんの経営するこだわりショップ
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みそ漬け京の若サワラ寿し

まずは、みそ漬けで熟成させた若サワラを焼き上げます🙋 そして、明朝に酢飯を加えて仕上げます。

みそ漬け京の若サワラ寿し

今日は、みそ漬け期間も終わり、酢飯に巻いて最終製造をしました🙋

みそ漬け京の若サワラ寿司 し

昨夜、焼き上げて、 今朝、寿しに仕上げました🙋 魚は、地元水揚げ産 寒の旬のサワラです😉

脂こってり😉

水温が下がり、脂が乗って、 体高が出てきました☺ 美味しい😋🍴💕『みそ漬け京の若サワラ寿し』が出来そうです🙋

旬を迎えます☺

これからは、京都で水揚げされるサワラも脂が乗ってきて、美味しさが増してきますね🙋

わさびで食べる醤油アイス

今や暑い☀夏だけじゃなくなったアイス🍨 寒くなると、ちょっと高級感のあるアイスが売れる傾向があるそうです😉エッヘン🎵

みそ漬け京の若サワラ寿し

5日間の漬け込みも終わり、今朝は寿しにしました🙋 完済です😉

地上の星(若サワラ)

今日は、とト屋の女将さんとこで、若サワラを棒寿司にして戴きました(^-^) 見てください❗この綺麗な仕上がり♪そして酢飯には、ゴマと甘酢しょうがに大葉が細かくきざんで入ってます。(^-^)/ 鯖寿司とは、又違って、あっさりして上品なお味…\(^^)/ 地元で「地上の星」に、ならへんやろうか?

展示会|イベント

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