ブラックとは、この醤油の隠し味に使用しているイカ墨特有の「黒」であり、「鰤」とは、青物魚の代表格を意味します。
つまり、この醤油は、脂の乗った青物魚によく絡み、薬味のワサビとも相性の良い醤油なんです(^-^)/

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