うめや本舗の日々の出来事
現在ブログの更新はお休み中ですが、
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うめや本舗
丹後ばらずしなど丹後にこだわるお土産づくり
本業は今年で創業３０年になるメガネショップウメダ
趣味の「釣り」と「食べること」が好きで、自然豊かな丹後の食材を使って
少しでも地元の活性化に貢献できるような「丹後らしい」商品を作ろうと一念発起！
好きな釣りを控え、あれよあれよといっぱい商品を作ってしまいました。
しかし、信条は「心底、また食べたい！」と言って頂けるような美味しい商品作りを心がけています。ぜひうめや本舗の商品で丹後らしさを満喫して下さい。
丹後ばらずしは、京都・丹後の郷土食！
丹後地方では、祭りや結婚式、お正月やお盆、家族の誕生日など、ハレの日のご馳走として、昔から各家庭で郷土料理である丹後ばらずしが作られてきました。
酢飯の上に甘辛く味付けされた鯖おぼろを敷きつめるのが丹後ばらずしの特徴で、順番に錦糸玉子、味付けしいたけ、かまぼこ、紅生姜、グリーンピースなど、旬の食材をのせて仕上げていきます。
作り方は、代々受け継がれた味付けや組み合わせる具材がそれぞれの家庭によって違うので、それもまた丹後ばらずしの楽しいところでもあります。
当店のばらずし具材セットは、丹後産のしいたけ、梅酢漬けの紅生姜など出来るだけ丹後の食材を使用し、丹後で作られる一般的な家庭の味に調整してあります。（賞味期限は常温で80日） 酸っぱい、甘い、印象は人それぞれ。丹後の人にとっては「幼い頃食べた家の味が一番！」かもしれませんね。